籼米的黏性位于粳米和糯米之间（）

大米通常分为粳米、（）和糯米三类。 （）糯米粉与粳米粉混合使用， 最佳比例是： 糯米占 60％～80％， 粳米占 20％～40％ 将糯米粉和粳米粉掺合后称为( )。 籼米的直链淀粉含量高于粳米的直链淀粉含量。 按形态、特点和品种来分，大米可以分为籼米、糯米和三种（） 松糕 、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种( )制作。 用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有()的特点。 以同样产区出产的100克单位重量为例，粳米所含的蛋白质大于籼米。 粳米亩产高于糯米，直链淀粉含量高，在蒸煮时要喷淋热水。() 调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。( ) 糯米又称江米，黏性最大，涨性小，出饭率低，多用于制作糕点或小吃 糯米又称江米，黏性最大，涨性小，出饭率低，多用于制作糕点或小吃（） 糯米鸡取料就是鸡和糯米。( ) 熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理,再与其余( )料拌和揉搓而成的团类粉团。 籼米碎米 籼米糙米 籼米精米 其他籼米稻谷 附子粳米汤中除附子、粳米外，还有 （）常年以米饭为主食，逢年过节吃糯米饭和糯米杷耙