相关试题
换一换
吉纳圈的炸制时间？（）
A.300 B.230 C.215 D.130
答案
吉纳圈3个装的用什么包装？（）
A.小薯盒 B.中薯盒 C.小食袋 D.鸡块盒
答案
吉纳圈在PHU中的最大最小保存量？（）
A.24个/3个 B.24个/5个 C.18个/3个 D.18个/5个
答案
吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。
A.复炸 B.小火浸炸 C.旺火速炸 D.旺火长时间炸
答案
鱼排的炸制时间为__？（）
A.2 B.230 C.245 D.3
答案
鸡下腿的炸制温度是（）摄氏度，炸制时间是（）分钟。
A.163-168；13 B.163-168；7 C.345-355；8 D.345-355；13
答案
薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（）
A.170-180℃，2 分 30 秒 B.160-170℃，2 分 30 秒 C.180℃，1 分 30 秒 D.170-180℃，2 分 15 秒
答案
吉力炸具有（）质感特点。
A.皮脆肉嫩 B.外软里嫩 C.外焦里嫩 D.外香酥里嫩
答案
藤椒鸡排的炸制时间？（）
A.2分15秒 B.2分45秒 C.3分钟 D.3分15秒
答案
薯格的炸制温度和时间是多少？炸制后的第二保存期是多少（）
A.360℉、3分钟；7分钟 B.335℉、3分30秒；10分钟 C.335℉、3分钟；20分钟 D.360℉、3分30秒；30分钟
答案
热门试题
炸面包圈征（）。
"炸面包圈"征
一份薯条为130g，炸制时间为（）
（）酥炸类菜肴、油温保持在五成、长时间炸制才可达到酥的要求
炸制时，可以不经水滚便炸制的干果是（）。
软炸的原料在炸制前必须经过熟制（）
酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。
炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆
炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆
炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（）
炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜
运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。
运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法
运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。
炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。
酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。
《玛斯纳维集》的作者的鲁达吉。
拉丝米糕需炸制多久（）
茴香小油条需炸制多久（）
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