原料冷藏解冻时，解冻卡上标识的开始时间最起码需要标识到（）
A. 分钟
B. 小时
C. 日期
D. 以上都可以
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原料冷藏解冻时，解冻卡上标识的开始时间最起码需要标识到（）
A.分钟 B.小时 C.日期 D.以上都可以
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预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备/解冻的开始时间。冷藏库解冻不能超过（）小时，流水解冻不能超过（）小时
答案
预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备/解冻的开始时间。冷藏库解冻不能超过（）小时，流水解冻不能超过（）小时
答案
为保证上市当天营业开始前解冻完成，首次解冻时间不晚于营业开始时间（）
答案
原料进行冷藏解冻时，需进行覆膜（）
A.正确 B.错误
答案
冷藏解冻商品时间不得超过（）
A.10小时 B.24小时 C.48小时 D.72小时
答案
蒸包解冻夏季自然解冻（）小时，冷藏解冻（）小时
A.2 3 B.2 4 C.3 6 D.3 8
答案
食材解冻要求：冲水解冻（）小时，冷藏解冻（）小时
A.≤2；≤36 B.≤2；≤72 C.≤4；≤36 D.≤4；≤72
答案
正确的解冻有冷藏解冻和（）
A.热水解冻 B.冷盐水解冻 C.流动水解冻 D.开水解冻
答案
使用自然解冻法解冻商品时，确保解冻时间不超过（）天。
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
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解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻（）
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将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法（）
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