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黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部割一刀,将内脏割断,再用两根筷子方头由()插入,夹住内脏朝一个方向绞卷拉出,然后用清水洗净。
单选题
黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部割一刀,将内脏割断,再用两根筷子方头由()插入,夹住内脏朝一个方向绞卷拉出,然后用清水洗净。
A. 背部
B. 口腔
C. 腹部
D. 刀口处
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单选题
黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部割一刀,将内脏割断,再用两根筷子方头由()插入,夹住内脏朝一个方向绞卷拉出,然后用清水洗净。
A.背部 B.口腔 C.腹部 D.刀口处
答案
单选题
从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割一刀,将()割断
A.大肠 B.小肠 C.食管 D.内脏
答案
单选题
黄花鱼内脏少,为了(),故不宜选择开膛取内脏的方法。
A.肉味鲜美 B.鱼肉刺少 C.鱼肉紧实 D.保持鱼体的完整
答案
单选题
黄花鱼内脏少,为了保持鱼体外形的完整,故宜选用()绞拉取内脏的方法。
A.开膛 B.背开 C.腹开 D.口腔
答案
单选题
宰杀生鱼取内脏的方法是()
A.B或C B.开腹取脏法 C.开背取脏法 D.夹鳃取脏法
答案
单选题
有鳞鱼取内脏方法应根据()来确定。
A.烹调用途 B.鱼的雌雄 C.鱼的档次 D.鱼的生长期
答案
多选题
新鲜黄花鱼的感官特征是()。
A.体表金黄色,有光泽 B.鱼鳞完整 C.腮色暗红色或者紫红 D.腮色清晰 E.肌肉坚实有弹性
答案
判断题
新鲜黄花鱼的体表呈淡黄色()
答案
判断题
生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工
答案
判断题
生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工()
答案
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水产间处理完鱼,鱼内脏属于什么垃圾()
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