用慢火炒肉类丝，可以减少维生素的损失。

能减少维生素损失的措施包括（） 蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。 炒菜时加入哪种调味品可以减少维生素C的损失（） 肉类可提供多种维生素，以哪两类维生素为主？ 小白菜切断炒后，维生素C的损失率为（） （）碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类矿物质和维生素。 碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类矿物质和维生素（） 烹调蔬菜时适当加入哪种调味品可以减少维生素C的损失？ （）加工后维生素损失多，尤以维生素C 了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用 下列炊具中哪些可减少维生素C的更多损失（） 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用 ( )   对禽畜肉类维生素叙述正确的是 畜禽肉类主要提供的维生素是（） （）碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类矿物质和B族维生素。 叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（） 下列操用中，维生素C损失最小的是()。 蔬菜急火快炒可保留维生素的()。