属于软炒的菜肴是（）

北方地区制作滑炒菜的主料一般需要上（），可使菜肴色白滑嫩。 软炸类的菜肴应挂（） 为了保证滑炒菜肴质滑嫩、色白的特点，应用温油锅或热勺凉油锅（） 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成菜时要勾( ) 软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。 一般不用于炒菜多用于菜肴制作后淋油使用，能起到增香、明亮的作用（） 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡（） “软炸”类菜肴在烹制前应裹上（） 软炸类的菜肴应挂（C？D）（） 用带有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。() 铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 铜器与（  ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。   铜器与（  ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。   铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。   菜肴制品外焦脆里软嫩色泽金黄采用的烹调方法是（） 下列菜肴中，（）不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。 在以下菜肴中，属于孔府菜的菜肴是（） 在以下菜肴中，属于孔府菜的菜肴是()。