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煎牛扒玛沙拉少司属意式菜()
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煎牛扒玛沙拉少司属意式菜()
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判断题
煎牛扒玛沙拉少司属意式菜()
答案
单选题
制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒()
A.边上围培根 B.上面淋红酒 C.上面放培根 D.上面放黄油
答案
单选题
制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有()
A.小牛肉汤 B.牛基础汤 C.布朗少司 D.布朗基础汤
答案
判断题
制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系好()
答案
单选题
制作煎牛扒黑胡椒少司的配菜有()
A.炸土豆条 B.煮土豆榄 C.黄油米饭 D.黄油面条
答案
单选题
制作牛扒牡蛎汁的少司有()
A.布朗少司 B.荷兰少司 C.咖喱少司 D.奶油少司
答案
判断题
千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司,常用于沙拉的调味()
答案
单选题
7道式餐序为汤→前菜→沙拉→海鲜→肉类→甜点→咖啡、茶()
A.正确 B.错误
答案
单选题
制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒香,放上酒、布朗少司煮浓()
A.把其中 2/3 打成汁 B.把其中 1/2 打成汁 C.再打成汁 D.浇在牛扒上即好
答案
判断题
制作煎牛扒牡蛎汁要把牡蛎切成小丁()
答案
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西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤) 、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点) 、咖啡或茶
西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤)、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点)、咖啡或茶()
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5道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶。
39.5道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶
5道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶()
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