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日本菜的拼摆很讲究,多以山、川、鸟、兽为基本图案,并以二、四、六双数排列,品种多、量少、味全、色泽自然。
判断题
日本菜的拼摆很讲究,多以山、川、鸟、兽为基本图案,并以二、四、六双数排列,品种多、量少、味全、色泽自然。
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日本菜的拼摆很讲究,多以山、川、鸟、兽为基本图案,并以二、四、六双数排列,品种多、量少、味全、色泽自然。
答案
单选题
冷餐酒会以冷菜为主、热菜为辅,品种都在种以上,而且讲究拼摆艺术()
A.30 B.25 C.15 D.20
答案
主观题
一三五不论,二四六分明
答案
单选题
几何图案冷菜的拼摆应先摆放(),后拼摆植物性原料
A.水产原料 B.干货原料 C.调味原料 D.动物性原料
答案
主观题
中国大学MOOC: 庆寿宴席的菜品很讲究,特别忌讳的菜品是 。
答案
主观题
艺术冷盘按其拼摆内容可分为几何图案()、()、器物图案、景观图案等。
答案
主观题
艺术拼盘按其拼摆内容可分为那些图案
答案
单选题
几何图案冷菜的拼摆中,尽量避免()的原料拼摆在同一冷菜中
A.带卤汁 B.相同口味 C.不同口味 D.相互串味
答案
单选题
冷菜拼摆时要做到(),并要注意营养、讲究卫生。
A.选质差用 B.质好坏全用 C.物尽其用 D.选质好用
答案
判断题
淮扬菜刀工运用灵巧,菜肴拼摆娴熟,花式菜点突出()
答案
热门试题
几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,等()
几何图案冷菜的拼摆的原则是:整齐划一,口味多样。
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼,就是();摆,就是放置。
下面两幅图案分别是由什么“基本图案”通过平移得到的?
下面两幅图案分别是由什么“基本图案”通过平移得到的?
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。
几何图案冷菜拼摆的原则是:整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别()
()几何图案冷菜的拼摆原则是:乱中求整,构图对称,荤素有别等。
几何图案冷菜拼摆的原则是:整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别()
鲜奶蛋糕的裱制图案可以拼摆立体造型,要达到、表现主题的创意目的()
很讲究写出应酬信()
强制性产品认证标志图案由基本图案、认证种类标注组成
强制性产品认证标志图案由基本图案、认证种类标注组成()
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花式拼盘拼摆的步骤是()、选料、拼摆和成型。
接待日本客人时一般不宜选择图案的造型冷拼()
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摆菜时不宜随意乱放,而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素,讲究一定的()
观察图中的图案,它可以看做是由什么“基本图案”经过怎样的变化形成的?
拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的( )。
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