原料的选用属于烹饪工艺学研究的内容之一（）

机制工艺学主要研究对象及要达到的目标是什么？ 化学制药工艺学 解释“维修工艺学”。 制药工艺学（Pharmaceutical Technology） 解释“维修工艺学” 电子工艺学有哪些特点？ 模锻件结构工艺学要求如何？ 烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。 金属工艺学是研究工程上常用材料性能和加工工艺的一门综合性的技术基础课。() 烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。 烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体（） 葡萄酒工艺学的定义和任务是什么？ 天然水按水处理工艺学,可分为（） 烹饪原料的选用是烹调的基础工艺，它包括除（）外的三个方面 （）是烹饪学的主要学科之一。 烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。 烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面（） 烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义 下列哪一项是属于引起烹饪原料变化生物学方面的因素（） 食品工艺学是根据技术上先进、_______的原则，研究食品的原材料、半成品和成品的加工工艺过程、原理和方法的科学（）