尝味时，为节省备餐时间可以直接品尝菜勺内的食品。

有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。 备餐中防止食品受污染的措施有（） 备餐中防止食品受污染的措施有（） 备餐中防止食品受污染的措施有（） 冷藏方式备餐要求食品应至少在__以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过__小时（） 采用合适的温度、时间进行备餐是保证食品安全的重要环节，应在专间内进行 黑色的食品勺和夹子可以在（）使用。 采用冷藏备餐的食品中心温度至少应在10℃以下（） 西餐中的甜点是餐后食品，为西餐最后一道菜品，按用途可以分为（）几类。 大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散 自助餐食品台布置要求立体感强、方便取菜和主题鲜明，摆放顺序可以以色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品，冷菜、热菜和甜点可以分开设台或集中摆放。 在品尝风味餐时，地陪可以向客人敬酒，以表热情（） 尝味时间以（）为宜。 凡是到台湾的人，都想品尝（）这道菜。 具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存 （）备餐没备是指配备在备餐间,方便服务员进行备餐服务的设备。 餐车可以适当制作凉拌菜，当餐食用（） 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大 冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大（）