盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。

雄墨鱼腹内的生殖腺干制后称为“乌鱼蛋”，雌墨鱼的产卵腺干制后成“乌鱼穗”（） 鱼肚涨发时，先用（）度油温浸泡 鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。 碱水涨发时要防止原料有硬心，一定要先用清水浸泡至软。 碱水涨发时要防止原料有硬心，一定要先用清水浸泡至软（） 以下是青岛特色美食的是（ ）: 乌鱼蛋汤 大虾烧白菜 崂山菇炖鸡 泊里西施舌 洗涤毛巾前，应先用洗涤剂浸泡（ ）。 清洗时,先用热水浸泡使用过的酒杯除去酒味,然后洗涤消毒（） 对于残留农药较大的果蔬原料，洗涤时应先用（ ）浓度的高锰酸钾溶液浸泡，再用清水洗涤。 脏衣服应先用（）℃左右的温水浸泡，有利于洗涤。 测定铍所用的玻璃器皿，采样所用聚乙烯瓶应先用洗涤剂洗净，再用（）溶液浸泡（）小时，然后用清洗干净再用。 洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。 测定铍所用的玻璃器皿、采样所用聚乙烯瓶应先用洗涤剂洗净，再用（）溶液浸泡（）h，然后用水清洗干净再用。 加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（） 采样瓶应事先用水、洗涤液、（）等清洗干净。 叶菜类洗涤时，先用冷水浸泡一会儿，再（），最后进行切配加工。 泡发鹿茸的工艺是：首先用（）浸泡回软，然后加水（汤）和调料上屉蒸透，取出浸在原汤中。 涨发鱼皮是应放入清水中浸泡（）小时 涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（） 干货涨发的方法大致有水发、油发、火发、盐发和沙发。