判断题

每餐食物留样达到保留时间要求后,若未出现人员异常反应,可将留样食物继续使用()

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判断题
每餐食物留样达到保留时间要求后,若未出现人员异常反应,可将留样食物继续使用()
答案
单选题
按照食品留样有规定要求,食物留样的保留时间不应低于小时()
A.6小时 B.8小时 C.12小时 D.24小时
答案
单选题
对员工餐留样的保留时间应为()小时
A.12 B.24 C.36 D.48
答案
单选题
食品留样规定伙食单位每餐制作饭菜的每个品种做克的食物留样()
A.50~60 B.50~70 C.50~80 D.80以上
答案
单选题
食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。
A.50g B.100g C.150g D.200g
答案
单选题
按照食品留样有规定要求,一旦发现指战员有呕吐、腹泻、头晕等异常反应,应当及时将留样食物怎样处理?()
A.消毒,防止细菌繁殖。 B.销毁,防止交叉感染。 C.封存,待送检
答案
单选题
大型宴会.重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样; 每餐.每样食品必须按要求留足(),留样食品冷却后,必须专用盒密封好,并在外面标明留样时间.菜名.台号;食品留样必须立即密封好.贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
A.200g B.100g C.50g D.150g
答案
单选题
留样食品每餐、每个品种留样量不少于,应分别盛放于清洗消毒后的密闭内()
A.100g,专用容器 B.120g,成品容器 C.200g,保鲜袋 D.150g,半成品容器
答案
多选题
__的餐饮需每餐次对食品成品留样()
A.集体用餐配送单位 B.中央厨房 C.重大活动餐饮服务 D.超过100人的一次性就餐
答案
判断题
留样制度中,每餐留样食品按规定留足100g,保存24小时()
答案
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某小学食堂要进行食物留样,关于留样场所、留样时间和留样量的描述,正确的是() 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括( )。 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括()。 食品留样制度中每餐留样的食品,按规定留足(),分别盛放在已消毒的餐具中 按照食品留样有规定要求,每个品种饭菜应做克的食物留样() 留样食品必须保留()小时,时间到满后方可倒掉。 儿童糖尿病患儿全日热量分三餐,早、午、晚分别占比为下列哪项,每餐留少量食物作为加餐 留样时间应当有规定,中药饮片留样时间至少为放行后() 学校食堂建立食品留样制度,保留时间不少于()小时。 建立食品留样制度,留样食品必须保留小时,由专人负责() 货主可以凭抽样凭证,在留样保留期限后的自然月内领回。超过保质期限,留样不得领回() 货主可以凭抽样凭证,在留样保留期限后的1自然月内领回。超过保质期限,留样不得领回() 留样食品应保留()小时以上 为降低制样误差要求减少制样阶段,若增加制样阶段则制样误差也相应增大,除非增大每阶段的保留样品量。() 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等() 学生营养餐的每份留样量为() 菜品留样的温度和时间要求为() 后浇带的保留时间应根据设计确定,若设计无要求时,一般至少保留以上() 严格执行食品留样制度,每个品种要各取不少于()的样品,按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放()以上,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等,以备查验。 严格执行食品留样制度,每个品种要各取不少于()的样品,按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放()以上,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等,以备查验
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