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装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()
单选题
装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()
A. 交叉污染
B. 加工人员带菌污染
C. 食物未烧熟煮透
D. 餐具不洁
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单选题
装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()
A.交叉污染 B.加工人员带菌污染 C.食物未烧熟煮透 D.餐具不洁
答案
单选题
用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记,并分开放置()
A.正确 B.错误
答案
单选题
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A.交叉污染 B.加工人员带菌污染 C.食物未烧熟煮透 D.餐具不洁
答案
多选题
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答案
多选题
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答案
判断题
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答案
多选题
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A.刀 B.板、墩 C.盆 D.桶
答案
判断题
用于原料、半成品、成品的工具和容器,应分开摆放和使用并有明显的区分标识()
答案
判断题
为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放()
答案
判断题
餐车食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有生熟(或成品、半成品,下同)标记,并按标记使用()
答案
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