单选题

下列()不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

A. 杀青出锅后因冷却后揉捻
B. 揉捻加压原则“轻,重,轻”
C. 轻压,短时,慢揉
D. 以松压,轻压为主

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单选题
下列()不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。
A.杀青出锅后因冷却后揉捻 B.揉捻加压原则“轻,重,轻” C.轻压,短时,慢揉 D.以松压,轻压为主
答案
多选题
下列()是关于黑茶渥堆过程的正确控制。
A.揉捻后一般不解团 B.清洁,无异味,无日光直射 C.在渥堆过程中,堆温是不断上升的 D.水分含量低,堆温就不容易升高
答案
多选题
黑茶揉捻的特点除趁热外,还有()
A.短时 B.轻压 C.慢揉 D.快揉
答案
多选题
下列()是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高,培中稍低,培尾最低。
A.需要烟味,烘干则使烟味较持久 B.烘焙撒叶应散匀,不要过密,稍留空隙 C.在七星灶上烘焙,培中温度稍高,两头稍低 D.累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成
答案
判断题
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶()
答案
单选题
揉捻不是所有黄茶的必经工序,主要用于()。
A.黄大茶 B.芽型黄小茶 C.芽叶型黄小茶 D.A和C
答案
单选题
下列茶产品中,未经过揉捻工序的是()。
A.碧螺春 B.祁门红茶 C.黄山毛峰 D.白毫银针 E.安溪铁观音
答案
单选题
下列茶产品中,其加工工艺上未明确标出揉捻工序的茶是()。
A.黄山毛峰 B.祁门红茶 C.洞庭碧螺春 D.西湖龙井 E.安溪铁观音
答案
单选题
滋味()不是品质较好的黑茶。
A.醇和 B.租淡 C.陈醇 D.醇厚
答案
单选题
()香气不是黑茶正常的香气。
A.松烟香 B.菌香 C.陈香 D.霉气
答案
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