嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。

调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。 嫩肉粉致嫩的用量是：每100克肉料用嫩肉粉5～6克（） A+B=C+D,20千克的A和50干克的B完全反应,生成40千克的C和干克的D（） （）嫩肉粉致嫩的用量是:每00克肉料用嫩肉粉5-6克。 用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。 鱿鱼圈汁水配比：捞汁虾酱汁（）克，青芥末（）克，纯净水（）克 旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。 腌制500克已切改好的猪扒用料是：食粉3克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替）、葱条各10克，露酒25克（） A+B-C+D,20千克的A和千克的B完全反应,生成40千克的C和30干克的D（） 制作豆沙馅的原料有：红小豆500克、白糖克、糖玫瑰50克、花生油150克（） 1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。 简述如何将1克淀粉和7克糊精混合均匀 5500克（）6千克 5500克（）6千克 蛋清糊的用料比例是鸡蛋清与淀粉为（） 制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面()克、板油75克。 1千克肉类原料用致嫩处理时，需要投放嫩肉粉的量是（） 每500克的干海参可涨发（）克。 宴会大菜用料一般都在（）克以上。 （）嫩肉粉致嫩的用量是:每00克肉料用嫩肉粉5-克。