出缸、蒸酒的操作？
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出缸、蒸酒的操作？
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由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。
A.清蒸清楂 B.清蒸混楂 C.清蒸清烧 D.混蒸混楂
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混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。
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混蒸续渣就是将酒醅与粉碎的新料按比例混合，同时进行蒸粮蒸酒，这一操作也叫（)。
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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
A.混蒸混烧 B.清蒸续楂 C.清蒸清楂
答案
衡水老白干的地缸发酵工艺 高粱需要入缸，厌氧发酵﹙﹚，才能变成酒醅，之后用来酿制原浆酒。地缸能够有效隔绝杂菌，酿出的酒酒体纯净，更不上头（）
A.10天 B.一个月 C.一年
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下列常用酒蒸的药物有下列常用酒蒸的药物有（）
A.黄连 B.山茱萸 C.肉苁蓉 D.黄精 E.地黄
答案
酒蒸女贞子的作用是酒蒸女贞子的作用是（）
A.滋阴润燥 B.增强补肝肾作用 C.酸涩收敛 D.滋阴补血 E.引药上行，清上焦热
答案
既可酒蒸又可醋蒸的药物是（）
A.远志 B.吴茱萸 C.黄精 D.五味子 E.人参
答案
酒蒸大黄属于
A.采时类 B.气味类 C.产地类 D.炮制类 E.修治类
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热门试题
酒蒸大黄属于
混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存，即可为酒头调味酒（）
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
酒蒸地黄的目的是
酒蒸大黄加注术语属于
酒蒸地黄的目的是
肉苁蓉酒蒸的目的是
既可酒蒸又可清蒸的是
下列需要酒蒸的药材是
下列常用酒蒸的药物有（ ）。
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖（）
混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。
即墨老酒，沉缸酒属于（）的代表酒。
酒蒸女贞子的作用是（）。
酒蒸女贞子的目的是
女贞子酒蒸的目的是
酒蒸女贞子的作用是
既可清蒸又可酒蒸的药物是（）
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