下列哪个官府菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香?(    )。

官府菜有很多讲究，包括（）。 烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。 浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。 我国最大、最精湛的官府菜是（）。 官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。 曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜（） 谭家菜是我国延续时间最长的典型官府菜。（） 谭家菜是我国延续时间最长的典型官府菜。（ ） 我国延续时间最长的典型官府菜是（） 我国传承时间最长的典型官府菜是（）。 我国延续时间最长的典型官府菜是（ ）。 食食盐在烹调中可以起到（），提鲜解腻的作用。 以下不属于私家官府菜的是（） 我国传承时间最长的典塑官府菜是() 中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。 ()以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。 我国著名的三大官府菜包括（） 潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜。 潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜（） 官府菜是古代官宦之家所制的馔肴。