煮发多用于体质坚硬、厚大而有较重异味的干料，如鱼翅、海参等。

干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。 干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（） 淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。 鲜汤的用途很广，如汤菜制作和鱼翅、海参、燕窝、蹄筋等（）的原料烹制都要用到鲜汤。 每500克的干海参可涨发（）克。 烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清谈，有许多仅用海味制作的宴席，如全鱼席、鱼翅席、海参席、海蟹席、小鲜席等。如“干蒸加吉鱼”（） 五汁饮多用于调理阳虚体质。 中秋礼品中的舜和水发海参和大连干海参分别多少钱一箱（） 干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。 干货涨发中的漂发是指把干货原料置于（）的流动水中，以除去干料异味、杂质、油脂和泥沙的方法 油发适用于含胶质丰富、（）较多的干料。 碱发方法适用于鲜美质嫩的海味干料（） 干料涨发是指干料（）的工艺。 以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。 油发适用于胶质丰富、结缔组织多的干料（） 内部振动器又称插入式振动器，多用于振实()等厚大结构。 细粒式沥青混合料多用于（） ()连接牵引多用于长料挂车。 多用于振实梁、柱、墙、厚板和大体积混凝土等厚大结构的机具是（） 分档取料工序处于干料涨发之后。