单选题

醋熘土豆丝口感特点是()

A. 爽脆断生
B. 爽嫩断生
C. 质嫩断生
D. 脆而不老

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粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、糯米纸丝、土豆丝和()等。 大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热,最多几代() 焦熘里脊的质感特点是()。 用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜,比较符合婴幼儿的口味。 用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜,比较符合婴幼儿的口味。 熘制法以菜肴口味划分,可分为:糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。 熘的菜肴最突出特点是勾芡() “醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是()。 (报关编码)一盒快餐,内有预煮面条250克,猪肉片60克,鸡蛋一只40克,土豆丝50克 煎制菜肴的口感特点是()。 保宁麸醋的特点是酸味()。 据称,中国人的口味被指是世界上最善变的口味之一:美国人可能希望放学后吃到妈妈给他们的同样口味的饼干和牛奶,但中国人希望每天都有新花样。比如中国人做土豆,可以做出土豆丝、土豆片、土豆条、整个土豆放锅里蒸、土豆炖牛肉、排鸡肉等等。这说明()。 糟熘鸡片的主要风味特点是:色泽微黄、质感鲜嫩软滑、() 锻丝卡环的特点是 深丝纱的特点是()。 黄焖鸡块的特点是:色泽深黄,汁浓味厚,口感() 焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。 焦熘菜的主要特点是:外焦里嫩、色泽金黄、()、口味酸甜或咸鲜微酸。 ()焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚,()咸香。
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