下列菜品中可以互饰的有（）
A. 菊花青鱼/炒鳗鱼花
B. 杨梅虾球/龙井虾仁
C. 白烩酥腰/糖醋里脊
D. 寿桃包子/滑炒鱼线
E. 虾肉蒸饺/蟹黄汤包
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下列菜品中可以互饰的有（）
A.菊花青鱼/炒鳗鱼花 B.杨梅虾球/龙井虾仁 C.白烩酥腰/糖醋里脊 D.寿桃包子/滑炒鱼线 E.虾肉蒸饺/蟹黄汤包
答案
菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。
A.热菜制作 B.点心制作 C.一个餐盘 D.两个餐盘
答案
菜品互饰利用的是不同菜品之间（）的特性。
A.互补互融 B.互不相融 C.同一形状 D.不同味型
答案
所谓菜品互饰构图方法就是（）。
A.利用原料之间互不互溶的特性 B.利用原料与调料之间互不互溶的特性 C.利用主料与辅料之间互不互溶的特性 D.利用不同菜肴之间互不互溶的特性
答案
菜品互饰利用的是（）之间互补互融的特性
A.不同原料 B.主料和辅料 C.不同颜色 D.不同菜品
答案
菜品互饰包括（）之间的相互装饰
A.食雕与菜肴 B.菜肴与点心 C.套盘加围边 D.点心与点心 E.菜肴与菜肴
答案
在一个餐盘中，利用不同菜品之间互补互融的特性，可以达到（）的装饰效果。
A.各成一体 B.相得益彰 C.彼此调和 D.相互对立
答案
下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
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答案
下列菜品中属于浙菜的是（）。
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答案
下列菜品中，属于北京地方菜的是()。
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答案
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