所谓菜品互饰构图方法就是（）。

（）均是保护菜品营养素的方法。 热制冷食菜品适用勾芡的方法（） 在一个餐盘中，利用不同菜品之间互补互融的特性，可以达到（）的装饰效果。 所谓“工艺”，就是制造产品的方法 所谓的品咖啡就是消费者喝咖啡的过程 菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（） 下列哪些菜品属于蒸扒的菜品()。 除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。 菜点创新的第一个概念就是突出新，就是使用新原料、（），新调味，新组合，新工艺制作的特色新菜品 宴会菜品生产工艺设计方法中标量式是（）。 下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。 中国大学MOOC: 下列哪些菜品属于道教菜品 所谓需求，就是消费者购买某种消费品的愿望和（）。 以下哪个菜品不是滇菜（） 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（） 以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（） 仿真型菜品的代表菜有（）。 调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。 烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的油温控制方法，准确的是（）