菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。
A. 热菜制作
B. 点心制作
C. 一个餐盘
D. 两个餐盘
查看答案
相关试题
换一换
菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。
A.热菜制作 B.点心制作 C.一个餐盘 D.两个餐盘
答案
菜品互饰利用的是（）之间互补互融的特性
A.不同原料 B.主料和辅料 C.不同颜色 D.不同菜品
答案
菜品互饰利用的是不同菜品之间（）的特性。
A.互补互融 B.互不相融 C.同一形状 D.不同味型
答案
菜品互饰包括（）之间的相互装饰
A.食雕与菜肴 B.菜肴与点心 C.套盘加围边 D.点心与点心 E.菜肴与菜肴
答案
下列菜品中可以互饰的有（）
A.菊花青鱼/炒鳗鱼花 B.杨梅虾球/龙井虾仁 C.白烩酥腰/糖醋里脊 D.寿桃包子/滑炒鱼线 E.虾肉蒸饺/蟹黄汤包
答案
所谓菜品互饰构图方法就是（）。
A.利用原料之间互不互溶的特性 B.利用原料与调料之间互不互溶的特性 C.利用主料与辅料之间互不互溶的特性 D.利用不同菜肴之间互不互溶的特性
答案
在一个餐盘中，利用不同菜品之间互补互融的特性，可以达到（）的装饰效果。
A.各成一体 B.相得益彰 C.彼此调和 D.相互对立
答案
下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
A.组庵豆腐 B.剁椒鱼头 C.宁乡口味蛇 D.组庵鱼翅 E.腊味合蒸
答案
宴席菜品之间的色彩搭配是指（）的色彩搭配。
A.动物性原料之间 B.植物性原料之间 C.冷菜和热菜之间 D.高档菜和低档菜
答案
下列菜品中属于浙菜的是（）。
A.西湖醋鱼 B.霉千张 C.炒西施舌 D.醉蚶
答案
热门试题
下列菜品中，属于北京地方菜的是()。
菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（）
下列哪些菜品属于蒸扒的菜品()。
下列菜品中不属于宁波菜的是（）。
下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
下列菜品中不属于武汉菜的是：（ ）
下列菜品中，（）是江西赣菜的传统菜肴。
每上一道菜时都必须将菜品转到主人与主宾之间的位置，菜品摆放可遵循的原则
以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（）
中国大学MOOC: 下列哪些菜品属于道教菜品
原料蒸制时再蒸屉中应注意：汤少的菜品放在上面、汤多的菜品放在下面、色泽淡的菜品放在上面、色泽重的菜品放在下面、不易熟的菜品放在上面、易熟的菜品放在下面（）
属于“不同质组配”形式的菜品是（）。
以下哪个菜品不是滇菜（）
下列菜品不属于江苏菜代表菜的是（）
在下列菜品中，属于苏菜代表的有（）。
下列属于江湖菜的菜品的是（ ）。
仿真型菜品的代表菜有（）。
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。
菜品最能吸引顾客的因素是价格，同时价格还是菜品的灵魂（）
使用微信扫一扫登录
