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白煮法在煮制中不放()。
单选题
白煮法在煮制中不放()。
A. 盐
B. 葱
C. 姜
D. 料酒
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单选题
白煮法在煮制中不放()。
A.盐 B.葱 C.姜 D.料酒
答案
单选题
白煮法用于冷菜,其汤汁中是不加()调味的
A.生姜 B.绍酒 C.精盐 D.大葱
答案
单选题
()之白煮法,是取料而不用汤。
A.鸡类 B.鱼类 C.热菜 D.冷菜
答案
判断题
白煮法汤汁中不用咸味调料,取料而不用汤。
答案
判断题
白煮法汤汁中不用咸味调料,取料而不用汤()
答案
判断题
白煮法的调味只有加热中的调味。
答案
单选题
白煮法运用火候的特点是原料()即可
A.断生 B.酥烂 C.熟透 D.滑嫩
答案
判断题
()热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
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