中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。

清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。 白酒按糖化发酵剂分类（） 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。 五粮液白酒的糖化发酵剂是（） 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（） 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点. 特型酒的糖化发酵剂是（） 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。 酒药是我国独特的酿酒用糖化发酵剂（） 白酒按照香型可分为哪些类型 白酒按照香型可分为哪些类型 中国大学MOOC: 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。 先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺（） 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。 中国大学MOOC: 干酪发酵剂可分为 与 两大类。