单选题

意式菜肴的特点是(),以味浓著称。

A. 加工精细
B. 烹调考究
C. 选料广泛
D. 原汁原味

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糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮() 甜味能增强菜肴的鲜味,调和诸味,增香解腻,缓和辣味的刺激感,增浓菜肴的复合味。 淮扬菜少用酱油,以油重,味浓为主,菜肴而(),烂而不糊。 ()不是意式西餐中较著名的菜肴。 火靠对火候要求严格,汁的浓薄要靠火候来掌握,其菜肴的特点为汁浓油亮,味醇,鲜香不腻,口味多鲜咸带甜。 西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓() 西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓。() 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主() ()豉香型白酒是以广东()为代表,其特点是、(),(),后味爽净,风格突出。 酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色,其次是指质地酥烂味浓。 内质清香,汤绿味浓是()的品质特点。 中国菜肴的十大特点是:、()、()、()、技法多样、()、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强 中国菜肴的十大特点是:、()、()、()、技法多样、()、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强 煎制菜肴的口感特点是()。 酥炸菜肴的质感特点是()。 中国菜肴的特点是什么? 《故都的秋》是以南国之秋的色淡、味浅来衬托北京秋天的色浓、味永。() 链条式抽油机的特点是以传动来传递动力() 熬要选新鲜原料,因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
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