西餐宴会都是由厨房把菜分好，由服务员直接送上餐桌，不需分菜。 （ ）

西餐餐桌菜序为（） 正式西餐宴会一般采用长方形餐桌或小方桌，长方形餐桌及小方桌都是可以拼接的，西餐宴会也同样可以采用圆桌。（ ） 法式服务中,每一道菜都由两名服务员共同从客人右侧送上（） 西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（ ） 西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上（） 主菜上桌时，由服务员从宾客（? ? ）上菜，上完菜后报菜名。 服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做（）。 顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。 给客人送上账单时，服务员（） 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（ ） 当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（） 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该（） 西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。 西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的（） （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此要求服务员（） 西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。 西餐宴会服务中，当客人用完奶酪准备上水果时，应及时撤去餐桌上的（ ）