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西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上()
单选题
西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上()
A. 利口酒和白兰地
B. 甜食酒和白兰地
C. 利口酒和鸡尾酒
D. 甜食酒和鸡尾酒
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单选题
西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上()
A.利口酒和白兰地 B.甜食酒和白兰地 C.利口酒和鸡尾酒 D.甜食酒和鸡尾酒
答案
主观题
西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。
答案
判断题
宴会服务中,服务员可站在客人两侧为客人服务。( )
答案
单选题
宴会后客人回休息室休息,服务员要为客人送上咖啡或红茶,并配糖缸和淡奶,一般每__人配一套()
A.三 B.四 C.五 D.六
答案
单选题
西餐宴会服务中,为客人服务咖啡和红茶时,糖缸和淡奶壶一般每__人配一套()
A.六 B.四 C.两 D.一
答案
单选题
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A.分让菜肴 B.不需要分让菜肴 C.烹制菜肴 D.分切肉类
答案
判断题
西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎()
答案
单选题
西餐宴会服务咖啡或茶之前,需先放上餐桌的是( )
A.餐巾纸 B.奶盅 C.水杯 D.酒杯
答案
多选题
下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是()
A.头盆 B.上汤 C.上鱼类菜肴 D.分派肉类菜肴 E.分派甜点
答案
单选题
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。
A.椒盐瓶 B.花盆 C.水杯 D.酒杯
答案
热门试题
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的( )
()主要用于西餐宴会服务
西餐宴会服务流程及标准:( )
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅,标准为80元/人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务,请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作?
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西餐宴会服务中,当客人用完奶酪准备上水果时,应及时撤去餐桌上的( )
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请简述西餐宴会服务的注意事项。
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休息室服务员对()礼貌问候后,提供茶水、点心或水果服务。
休息室服务员对()礼貌问候后,提供茶水、点心或水果服务。
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俄式宴会服务属贵族式服务,它需要豪华的环境及设施,对餐厅服务员的要求也很严格。
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