单选题

从技术要求的角度看,餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同,所以餐饮产品质量关键取决于()。

A. 产品原料的质量
B. 产品原料的价格
C. 产品原料的售源地
D. 厨师的技术力量和高超技艺

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单选题
从技术要求的角度看,餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同,所以餐饮产品质量关键取决于()。
A.产品原料的质量 B.产品原料的价格 C.产品原料的售源地 D.厨师的技术力量和高超技艺
答案
判断题
核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。
答案
主观题
制作红烧肉所用主料、配料、调料有哪些?
答案
判断题
()原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
答案
判断题
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用()
答案
判断题
从技术角度看,一个完整动作的技术包括基本技术和技术细节两部分()
答案
单选题
原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料()。
A.质地的互相搭配 B.形状的合理搭配 C.所含营养素相互间的营养搭配 D.所含营养素的统一性
答案
单选题
从经济学角度看,每一个从事经济活动的人听采取经济行为的目的是(  )。
A.实现成功的经济交换,获取更多的经济回报 B.满足自我成就的需要。获得完满人主 C.同其他人建立社会联系,谋求共同利益最大化 D.以最小的经济代价获得最大的经济利益
答案
单选题
菜肴一般是由主料、()和调料构成的。
A.生料 B.熟料 C.配料 D.半成品
答案
主观题
从服务的角度看,电子商务是一个
答案
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从网络设计者的角度看因特网是一个()。 凡配调料的菜肴,应调料、配料和菜肴一起上,以免遗漏() 从交易的角度看,技术分析要求投资者() 主料及各种配料按比例配好放入一个容器中,方便烹饪操作,提高烹饪速度。 主料及各种配料按比例配好放入一个容器中,方便烹饪操作,提高烹饪速度() 从经济角度看,徽州在传统农业之外,还有闻名遐迩的商业;从社会角度看,徽州是一个宗族社会;从文化角度看,徽州理学昌盛,有()之称。 菜肴一般是由主料、配料和()构成的。 菜肴一般是由()配料和调料构成的。 从技术角度看,智慧城市的“四个技术层面”不包括?() 从财务评价角度看,下列四个方案中哪一个最差() 主料和配料是构成饮食产品的主体。 主料和配料是构成餐饮产品的主体。() 从执政角度看,“乐民之乐”、“忧民之忧”的一个重要前提是 从经济学角度看,个人的储蓄是一个跨期的行为。 从经济学角度看,个人的储蓄是一个跨期的行为。() 从()角度看,会议是输入信息、加工信息、输出信息的一个过程。   某媒体评选出“微”字为中国2012年度汉字,并这样解读:“‘微’是你我,是每一个推动社会进步的微小分子,是每一个被打捞上岸不再沉没的中国声音,是每一个能被看见、能被听见的人。”从哲学角度看,这一解读诠释出() 配菜的关键是主料和调料的搭配要得当。 以主料、辅料和调料进行分类的分类方法属于() 菜肴主配料形的组配中,配料的形一般要与主料的形相一致,但要()主料的形。
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