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宴会服务中,服务员可站在客人两侧为客人服务。( )

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判断题
宴会服务中,服务员可站在客人两侧为客人服务。( )
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单选题
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A.分让菜肴 B.不需要分让菜肴 C.烹制菜肴 D.分切肉类
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主观题
西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。
答案
主观题
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅,标准为80元/人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务,请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作?
答案
判断题
西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎()
答案
单选题
西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上()
A.利口酒和白兰地 B.甜食酒和白兰地 C.利口酒和鸡尾酒 D.甜食酒和鸡尾酒
答案
多选题
下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是()
A.头盆 B.上汤 C.上鱼类菜肴 D.分派肉类菜肴 E.分派甜点
答案
单选题
广义上的宴会服务不仅有餐中服务,还包括问询、预定、筹办、组织实施、反馈信息,充分体现了宴会服务的()。
A.程序化 B.标准化、 C.人性化 D.系统化
答案
主观题
斟酒服务时,餐厅服务员要确保斟酒(),这是宴会服务水平的一种体现。
答案
单选题
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。
A.椒盐瓶 B.花盆 C.水杯 D.酒杯
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热门试题
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的( ) 服务员应站在客人的()为客人服务酒水。 俄式宴会服务属贵族式服务,它需要豪华的环境及设施,对餐厅服务员的要求也很严格。 中餐宴会,在客人离席时,服务员要检查台面上() 西餐宴会服务中,当客人用完奶酪准备上水果时,应及时撤去餐桌上的( ) 宴会服务注意事项。 西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派() 当客人与客人交谈时,服务员()。 客人在房间请服务员坐下谈话,服务员应()。 宴会台型设计安排应既能表现出主办人的意图,同时还要便于宾客就餐和席间服务员进行宴会服务。 在宴会服务中,分菜是一项不可缺少的接待艺术,特别是上高档名菜时,服务员应主动替主人分菜,既应保证优先满足(),也要均匀照顾其他客人。 中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为() 客人打电话要求服务员进房间时,服务员必须在()分钟内赶到客人房间 ()主要用于西餐宴会服务 西餐宴会服务流程及标准:( ) 西餐宴会服务中,为客人服务咖啡和红茶时,糖缸和淡奶壶一般每__人配一套() 在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。() 服务员应站在客人左侧给客人上茶。 当客人与客人交谈时,服务员不可() 宴会结束后,衣帽间服务员应根据客人指认,及时、准确地将衣帽取递给客人()
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