调制粟子蓉蛋糕面糊时，淡奶油应打得稍硬一些（）

油脂蛋糕面糊的调制大都采用油、糖拌和法和（） 中等油脂成分的油脂蛋糕面糊调制采用糖油拌和法能增加面糊内膨大的气体,但最后添加面粉时面糊中的液体原料易产生( )。 动物奶油比植物奶油口感更好一些（） 在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的面糊，都称为天使蛋糕（） （）油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法。 油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法（） 蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时，蛋糕胚的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（） 蛋糕面糊装入模具时，要装满。 面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。 （）用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。 用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止( ),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。 面糊类蛋糕的面糊温度应该是（） 面糊类蛋糕的特点 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（） 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（） 调制泡夫面糊时，鸡蛋要放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊（） 清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应()。 奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是（） 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。