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浓口酱油
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浓口酱油
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主观题
浓口酱油
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主观题
重口酱油
答案
单选题
淮扬菜少用酱油,以油重,味浓为主,菜肴而(),烂而不糊。
A.不重 B.肥厚 C.香糯 D.不腻
答案
判断题
判断:氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标,其含量越高说明酱油鲜味越浓,产品质量也越好。( )
答案
判断题
浓碱性溶液不能贮于磨口塞玻璃瓶内()
答案
判断题
化验员用口含玻璃吸管的方法吸取浓氨水。
答案
主观题
市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是: 再制酱油|配制酱油|酿造酱油
答案
单选题
按风味不同,酱油可分为辣味酱油、五香酱油、()、蘑菇酱油等。
A.海鲜酱油 B.固体酱油 C.白酱油 D.粉末酱油
答案
判断题
浓碱液如装在玻璃瓶中应用玻璃磨口塞塞紧。
答案
判断题
化验员可以用口含玻璃吸管的方法吸取浓氨水。
答案
热门试题
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
产品中使用了酿造酱油,配料表中可以直接标注为“酱油”,不用标示“酿造酱油”()
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种()
酱油
常见的浓差电池有()。Ⅰ.酸浓差;Ⅱ.碱浓差;Ⅲ.盐浓差;Ⅳ.氧浓差;Ⅴ.温差
酱油∶食盐
大豆:酱油
酱油;食盐。
酱油:食品()
大豆:酱油
酱油:食盐()
酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()
配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()
酱油中高含量氯丙醇的存在,说明该酱油中掺有
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油
根据《酱油卫生标准》,酱油中的食盐浓度不得低于()
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油
“尚浓”与“欠浓”比较,程度比“欠浓”()
什么叫低浓、中浓和高浓打浆?
“尚浓”与“欠浓”比较,程度比“欠浓”()。
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