如何选择酱油？
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如何选择酱油？
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如何选择酱油
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酱油生产中应该怎样选择菌种？
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酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
A.米曲霉 B.青霉 C.红曲霉 D.根霉
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酱油生产中常用的微生物有哪些？其特点如何？
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市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是: 再制酱油|配制酱油|酿造酱油
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按风味不同，酱油可分为辣味酱油、五香酱油、（）、蘑菇酱油等。
A.海鲜酱油 B.固体酱油 C.白酱油 D.粉末酱油
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酱油通风制曲是开放式的，应如何防止杂菌的污染？
答案
在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。
A.酱油和铁的色泽相符 B.酱油可以掩盖铁锈味 C.酱油的日常消费量基本恒定 D.酱油有助于铁的吸收 E.酱油可以减少铁氧化
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从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
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热门试题
从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种（）
产品中使用了酿造酱油，配料表中可以直接标注为“酱油”，不用标示“酿造酱油”（）
酱油
酱油∶食盐
大豆：酱油
酱油；食盐。
酱油：食品（）
大豆：酱油
酱油：食盐（）
酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）
酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有
配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）
在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油
在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油
根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）
酱油是炒菜中常用的调料，以下不是酱油成分的是（）
片剂制颗粒时如何选择筛网？压片时如何选择冲头？
土佐酱油
重口酱油
浓口酱油
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