清炸法的技法特点是（）热油复炸。

炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。 什么事炸法？其中清炸的操作要点是什么？ 酥炸菜肴的质感特点是（）。 酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。 成品炸法在具体操作中又分为清炸法、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）十种做法 “烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是的特点（） 纸包炸最显著的味感特点是（）。 因为风味和原料取材不同,炸又可以分为清炸、拖糊炸、面包炸等方法（） “水晶山药球”是（）名菜。烹饪技法为（ ）、炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸（） 炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，放在150℃热油中炸至酥脆（） 吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。 炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。 炸马铃薯片的方法是把马铃薯片去皮后切成薄片后，（）放在150℃热油中炸至酥脆 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（）