单选题

原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟坝,堆放面积一般为()m2,高()m左右

A. 1020和1.0
B. 1525和1.0
C. 1525和1.0
D. 1525和1

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主观题
原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟坝,堆放面积一般为()m2,()m高左右。
答案
单选题
原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟坝,堆放面积一般为()m2,高()m左右
A.1020和1.0 B.1525和1.0 C.1525和1.0 D.1525和1
答案
主观题
叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
答案
主观题
什么叫原窖分层堆糟?
答案
主观题
原窖分层堆糟法操作中,要求在全窖糟醅取出约3/5时,要()数小时,然后再取运,按层次堆放,最后将剩余部分全部取运完。
答案
主观题
原窖分层堆糟法操作中,在配料使用糟醅时,首先使用的是()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。
答案
主观题
原窖法工艺操作中,一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次,实践证明()糟醅最优,()次之,()较差。
答案
单选题
原窖法工艺操作中,在配料使用糟醅时,则首先使用的是底部的()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。
A.下层和中层 B.上层和中层 C.下层和上层 D.上层和下层
答案
主观题
原窖法工艺特点为:(),除底糟、面糟外,各层糟()、(),摊晾下曲后的糟醅仍然()进行发酵。
答案
单选题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。
A.原窖法 B.跑窖法 C.老五甑法 D.跑窖法和老五甑法
答案
热门试题
原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。 原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料,甑与甑间的使用量有规律性,易于掌握入窖糟醅的()、()含量,糟醅()基本一致。 强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施()。 跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池(空窖),不取出发酵糟(),而是逐甑取出()。 强化“双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮() 老五甑法工艺操作中,窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜,根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把回糟放在窖底,夏季把回糟放在(),小楂放在()。 续糟发酵操作工艺,母糟时间越长,积累的()越多,对增进()具有重要的作用。 老五甑法工艺操作中,从投产开始,第四排又称圆排。将第三排的()出窖蒸馏出酒后为丢糟。 原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料,甑与甑间的使用量有规律性,易于掌握入窖糟醅的()含量,糟醅含水量基本一致。 将加后量闷好堆的熟红糁或大米查糟秕通过冷散机降至要求温度后加曲搅拌,称为() 尾矿子坝堆筑,采用机械或人工从库内沉积滩上取砂,分层压实,堆筑子坝的是()。 跑窖法工艺操作()、()、()不稳定,也不一致,无规律,不利于生产总结,也不利于培养糟醅。 测定混凝土面板堆石坝的堆石干密度一般采用()法。 测定混凝土面板堆石坝的堆石干密度一般采用( )法。 行走堆料法运用于在对不同煤种需分层堆放时的作业方法。 跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层,即一甑一甑地分开进行蒸馏,所以这一操作法称为“()”,它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。 在面板堆石坝堆石料的填筑工艺中,后退法的主要优点是(  )。 浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含() 糟片产生的原固有() 在面板堆石坝堆石体的填筑工艺中,进占法的主要优点是(    )。
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