浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。 采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（） 自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。 浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。 浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。 酱香型属大曲酒系，以为代表 酱香型属大曲酒系，以（　）为代表。 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（） 贵阳大曲、习水大曲、洋河大曲等都属于浓香型白酒。（ ） 浓香型曲酒的主体香味成分是（）。 浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。 大曲酒生产工艺有哪些特点？ 大曲酒 安徽口子窖属于大曲酒，浓香中带酱香，诸味协调（） 传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂（）