西餐的烹调方法

西餐菜肴在形态上以大块为主,烹调时不易人味（） 西餐中被称为“油中佳品”的是__，在__烹调中使用较广 把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。() 在西餐烹调中，主要用于牛、羊肉类菜肴调味的酒是__、__ 西餐烹调中的初步热加工可分为：冷水加工法、（）和热油加工法。 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。 下列哪种烹调方法使用的烹调油最多（） 从烹调时间上看，耗时最长的烹调方法是（） 法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。 西餐宴会的上汤方法是（）。 烹调方法以()为主。 烹调方法以（）为主。 烹调方法以（）为主。 烹调方法以（）为主。 西餐烹调的厨房设备和工具很多，主要大致可以分为炉灶设备、机械设备、（)和厨房常用刀具。 广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？ 不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同（） 西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。 烹调方法 主要原料 合理的烹调方法有（）。