小牛肉，猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒。（）

进口猪肉、牛肉、鸡肉水分含量应低于%（） 进口猪肉、牛肉、鸡肉水分含量应低于78%（） 含有动物源辅料（鸡肉、猪肉、牛肉等）需送化验室检测药残（） 猪头、鸡肉、牛肉、等禽畜肉料的香味、香菇独特的香味都属于原香（） 用旺火热油、原料无骨并经刀工成形的烹调方法，常用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱿鱼和墨鱼等原料（） 畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（??? ） 从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉（） 酿酒的葡萄酒品种需要选用个大、肉厚、水分足、味甜的葡萄品种。（） 制作鸡肉馅，一般选用的部位肉（） 你是否喜食肉类，尤其偏食脂肪与红肉（猪肉、牛肉、羊肉）（） 猪肉和牛肉不同时涨价：如果牛肉不涨价，那么猪肉涨;如果猪肉不涨价，那么牛肉也不涨。据此，可以推出（　　）。 干白能有效去除海鲜的腥气，宜搭配的牛肉、羊肉等红肉 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，生活中我们经常会食用红肉加工的肉类，包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头，经国外医学研究资料指出，多食红肉将增加患_________的风险。 下面哪一种食物和葡萄酒的搭配较为合适（ ）: 干红葡萄酒配鱼 白葡萄酒配香菜炒牛肉 鸡片与白葡萄酒 对于库存品要经常按照易腐烂顺序检查，其顺序为:贝类、鱼类、（）、奶油类、蛋类、猪肉、鸡肉、牛肉 生的鸡肉和猪肉要这样保存（） 里脊肉又称腰柳肉，其肉质最细嫩，是猪肉中质地最好的肉（） 西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ） 牛肉要横切，鸡肉要（）。 牛肉要横切，鸡肉要（）