单选题

奶油空心饼的成型应该()

A. 马上进炉烘烤
B. 松弛10分钟后进炉
C. 松弛15分钟进炉
D. 松弛30分钟进炉

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为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好,在进烤炉前可喷() 奶油空心饼产品内壁呈青色,底部会有很多黑色小孔是配方中使用过多的() 奶油胶冻的最后成型要在()内完成。 丝饼成型不良的工艺原因()。 丝饼成型不良的设备原因()。 丝饼成型不良的种类是()。 铜锣烧成型饼胚中心温度为() 薄型膨化米果成型,将粉团以成型机压片、()、(),制成饼块 苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为() 奶油小西饼若以机器成型,机器每次可挤出7个,每个面团重10公克,机器转速(r.p.m)为50次/分,现有面团35公斤,需几分钟挤完() 刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法() 在成型上抽查15个飞饼、手抓饼产品单重,不可接受限(不良率)>()个 普通混凝土小型空心砌块的成型方式是焙烧。() 为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准,要确保制品用料的() 丝饼成型不良只是形状不规范,不会影响后道加工() 宋代龙凤茶是压模成型的茶饼上有______的造型。 奶油胶冻成型的方法依照制品模具的不同而不同,但无论采用何种成型方法和模具,都必须在冷冻冰箱内进行成型() 在制作冰淇淋、奶油点心、煎蛋饼、煎荷包蛋等时,最好使用鸭蛋或鹅蛋 其他工艺条件不变,丝饼重量相同情况下,选择下列成型角中()时,丝饼卷装半径最大 奶油胶冻的成型方法有多种,常见的方法有借助模具.( ).用刀直接切割等。
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