浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。

山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇（） 奶汤又称（)、高级奶汤。 豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。 奶汤不论是荤汤还是素汤都具有色泽乳白的特点，乳白汤色的形成主要是由于从原料（） 清滚的成品汤色奶白，滋味香腴鲜美。 煎滚法的汤色奶白，滋味香腴鲜美。 用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。 用清汤和奶汤增鲜的菜系是( ) 用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）。 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） 用清汤和奶汤增鲜的菜系是(  )。 用清汤和奶汤增鲜的菜系是(    )。 一般白汤的特点是：汤色乳白，味鲜，适宜（）烹调之用。 高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。 高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤（） 奶汤的特点，汤汁味道（） （）茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁、滋味鲜醇或浓醇鲜爽、汤色嫩黄或黄亮明净的特点 制作奶汤时应保持汤汁（） 顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠，没有杂质，没有肉微，极少浮油（）