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红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素
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红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素。
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主观题
红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素
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多选题
绿茶中的水溶性色素是构成绿茶汤色的主要物质,它们主要包括()
A.黄酮醇 B.花青素 C.黄烷酮 D.黄烷醇
答案
主观题
红茶汤色为红色主要是哪种色素发生氧化()
答案
单选题
红茶中茶黄素含量高的茶,茶汤色泽();茶多酚含量较高滋味具有浓强鲜的特点
A.明亮 B.红艳 C.红浓 D.棕红
答案
判断题
茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。
答案
判断题
茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物()
答案
多选题
评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化,茶汤会()
A.色泽趋暗 B.汤色透明 C.滋味变钝 D.香气浓郁 E.滋味醇和
答案
主观题
红茶发酵时,茶多酚部分氧化产生()
答案
多选题
红茶发酵时,茶多酚部分氧化产生( )
A.茶黄素 B.茶多糖 C.茶红素 D.茶褐素
答案
热门试题
发酵过度的红茶汤色是()色。
大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中()茶多酚易氧化,香味易变钝,茶汤易变暗。所以更需要加强管理
以下属红茶汤色的是()
证券市场的形成主要归因于( )。
证券市场的产生,主要归因于()。
个体倾向于把成功归因于自己、把失败归因于外因的现象叫做基本归因错误。()
促成,归因于__()
红茶类属全发酵茶类,其茶汤红艳明亮()
将学业成功或失败归因于个人内部的稳定因素,指的是归因于()
中小叶红碎茶中茶多酚含量较低,茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合,茶味显得()
红茶类茶属于全发酵茶类,茶叶颜色深褐油亮,茶汤色泽( )。
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。
根据归因理论,学生将成败归因于努力比归因于能力会产生更强烈的情绪体验。
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根据归因理论,学生将成败归因于努力比归因于能力会产生更强烈的情绪体验。( )
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将考试成绩的好坏归因于内部可控因素,指归因于()
乌龙茶为半发酵茶,故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物()
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