俄国菜肴常以猪肉为原料。（ ）

以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（） （）为原料写实型菜肴。 主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。 菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定 菜肴原料的着衣，具有（）功能。 酱制菜肴的原料以植物性原料为主（） 酱制菜肴的原料以植物性原料为主（） 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。 主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。 下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。 制作鹅肝酱的原料有瘦猪肉（） 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。 配单一原料的菜肴，只能有一种原料。 菜肴原料挂糊的浓度要根据原料的（）灵活掌握。 配单一原料的菜肴，只能有一种原料（） 英式菜肴常用水果做原料。 （ ） 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。