(）浓厚蛋白多，稀薄蛋白少，故起泡性好。

蛋白质浓度为（）时，起泡效果最好。 物理膨松法的基本原理是蛋白质的起泡性和( )。 欧能多成人奶粉双蛋白配方是指动物蛋白与植物蛋白的双重添加，充分利用了蛋白质的互补原理，故能更好的提升蛋白质的功能与作用（） 牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高（　　） 在戚风蛋糕中，为了增加蛋白的起泡性和稳定性，可以添加几滴柠檬汁 制作蛋面坯在抽打鸡蛋液时，加一点可以提高蛋白的起泡性和持泡性（） 为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点()来调节PH值。 为了提高蛋白的起泡性和持泡性,蛋泡面坯工艺中有时加一点来调节PH（） 蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力，但可以改进泡沫的稳定性。 血清内五类免疫球蛋白的含量由少到多的顺序是（） 血清内五类免疫球蛋白的含量由少到多的顺序是 血清内五类免疫球蛋白的含量由少到多的顺序是 血清内五类免疫球蛋白的含量由少到多的顺序是 打鸡蛋清使蛋清起泡成形，这就是蛋白质变性（） 蛋白泡沫灭火剂是由动物性蛋白质或植物性蛋白质的水解产物组成的泡沫液，并加入相关添加剂而制成的起泡性浓缩液。蛋白泡沫灭火剂主要适用的火灾类型是（） 蛋白泡沫灭火剂是由动物性蛋白质或植物性蛋白质的水解产物组成的泡沫液，并加入相关添加剂而制成的起泡性浓缩液。蛋白泡沫灭火剂主要适用的火灾类型是（） 大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。 乳清分离蛋白在浓度为5g/L时的起泡力为？()。 怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？ 平流层特点：（）；空气比下层稀薄，水气、尘埃少，大气透明度好。