单选题

高筋面粉是由()磨制而成的。

A. 软质小麦
B. 硬制小麦
C. 整粒麦粒
D. 小麦去皮

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()制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。 普通水泥通常由()、()、()三种物料磨制而成。 “wheat”主要用于磨制面粉() ()清酥面坯最不宜用高筋面粉 如果面粉颜色发暗,含水量高,我们凭经验判断面粉筋力( )。 西餐中常用的面粉主要有高筋粉、低筋粉、中筋粉和()。 面粉按蛋白质含量高低可以分为高筋粉、低筋粉和中筋粉() 下列何种产品一定要使用高筋面粉() 制作高成分奶油海绵蛋糕,为降低面粉筋性,配方内部分面粉最好用() 面粉是由小麦种子的子叶加工而成的() 配方中采用高筋面粉,比较适合制作下列何种产品() 生料一般是由石灰石、硅质原料、铁质原料磨制而成() 面粉主要是由小麦的子叶加工而成。 面粉主要是由小麦的子叶加工而成。( ) 干油酥又称(),由面粉和油调制而成 涮制清酥类面坯的应选用高筋面粉() 面粉按加工精度,色泽,含麸量的高低,可分为高筋粉,中筋粉和低筋粉() 面粉由小麦加工而成,是制作糕点、()的主要原料 面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),中筋粉一般在(),而低筋粉()。面包生产中要求使用(),糕点生产中一般要求使用()。 面粉是由小麦加工而成,是制作糕点、()的主要原料
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