面粉分为高筋、中筋、低筋面粉，是依据什么来区分的（）

低筋面粉又称为弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下 高筋面粉是由（）磨制而成的。 （）制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。 硬质面包应选用与中筋粉较高筋力的面粉（） （）清酥面坯最不宜用高筋面粉 面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。 如果面粉颜色发暗,含水量高,我们凭经验判断面粉筋力( )。 下列何种产品一定要使用高筋面粉（） 决定面粉筋道的物质是（） 如果面粉颜色越白,含水量越低,我们凭经验判断面粉筋力( )。 做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右（） 制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，配方内部分面粉最好用（） 配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（） 市面上所说的高、低筋面粉是以哪种物质的含量多少来划分的（） 中筋面粉一般用于制作()等。 面粉筋力不足会导致面包（） 涮制清酥类面坯的应选用高筋面粉（） 当面粉面筋含量较高而且筋力较强时，酵母用量应适当增加；如果面粉面筋含量低而筋力弱时，酵母用量则应适当（）。 将小麦分为高筋麦、中筋麦、底筋麦的依据是什么（） （）低筋面粉仅适用于面包或饼干类之产品制作