单选题

上车肉制品应加工成小块,每块大小不得超过cm()

A. 8×3×3
B. 8×4×4
C. 8×5×5
D. 6×3×3

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畜肉制品加工时水分会丢失,因此,使畜肉肉制品的营养素密度减小() 腌腊肉制品包含非即食肉制品和即食肉制品() 下列加工出来的哪一种肉制品属于腌腊制品()。 关于调味类肉制品的加工描述正确的是() 肉制品加工设备选型应注意哪几方面 熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品() 根据GB726,熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品() 下列肉制品中属于咸肉制品的是( )。 发酵肉制品不属于熟肉制品范围() 在下列肉制品中,那两种肉制品属于干制品 肉松是以()为主要原料,经加工而成的熟肉制品 熟肉制品卫生标准中规定除了()不得检出。 肉制品加工工艺流程:原料肉修整→切丁→拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品,所述的是下列哪种肉制品的工艺流程() 在肉制品加工中,常用(____)作为防腐剂和发色剂() 在肉制品加工过程中常用的护色剂有()和() 在肉制品生产加工过程中如何合理使用护色剂? 在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过 从市场采购畜禽肉类(不含加工后的肉制品)时,应当查验()。 从市场采购畜禽肉类(不含加工后的肉制品)时,应当查验() 高温肉制品和低温肉制品营养价值基本一致。
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