固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。
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固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。
答案
什么是固定化酶？什么是固定化微生物？
答案
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
答案
食品最大的污染源是微生物，在食品加工过程中，由于杀菌工序而使有害微生物被杀死，但如果操作不当，仍然会产生二次污染（）
A.正确 B.错误
答案
食品的微生物污染不包括（）
A.A．细菌 B.B．细菌毒素 C.C．霉菌 D.D．霉菌毒素 E.E．寄生虫卵
答案
预防食品微生物污染的办法（）
A.减少食品中微生物的来源 B.各种食物在加工、运输、贮藏和销售等一系列环节中，都要符合食品卫生管理工作的要求，减少微生物污染的机会 C.合理采用食品保藏技术 D.注意烹饪过程中的交叉感染
答案
制备、储存和分配应能防止微生物的滋生和污染的是（）
A.纯化水 B.饮用水 C.两者均是 D.两者均不是
答案
固定化微生物法
答案
微生物细胞固定化
答案
食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是
A.金黄色葡萄球菌和变形杆菌 B.金黄色葡萄球菌和肠道致病菌 C.大肠埃希菌和痢疾杆菌 D.伤寒杆菌和甲肝病毒 E.肠道链球菌和甲肝病毒
答案
热门试题
防止食品被微生物污染的措施（）。
微生物污染食品的主要途径有（）。
污染食品的微生物来源包括哪些？
根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。
根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）
简述污染食品的微生物来源及途径。
食品中微生物污染的途径有哪些
污染食品的微生物主要来自:
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。
（）是食品微生物污染的最重要来源。
污染包括微生物、病毒，以微生物污染更常见。
生物性污染包括微生物、病毒，以微生物污染更常见（）
食品的生物性污染主要包括微生物、寄生虫和（）
微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。
食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染（）
用于酶生产的微生物通常是在食品和饮料工业上用作生产菌的微生物。()
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被()污染。
一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。
被微生物污染严重的牛奶会造成pH（）
食品中微生物的污染途径，下列说正确的是（）
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