糖煮及浓缩是果酱类产品糖制加工的关键工序。（）

糖合成的关键酶是 果酱在加工过程中,由于糖的溶解、（）和果胶质的作用,形成具有一定凝固性的制品 在果酱加工中往往在浓缩临近终点时才添加果胶，原因（）。 块根块茎类产品在成熟过程中，淀粉含量在不断上升，糖含量在不断下降。 熬制风登糖的关键是只有这几个环节准确无误，制出的风登糖才会洁白细腻,柔如面团，凝结后光滑而不翻砂（） 饲料加工工艺中，保证产品质量的关键工序是() 糖有氧氧化的关键酶是 徐福记棉花糖产品卖点及话术正确的是（） 果酱在加工过程中,由于糖的溶解、水分的蒸发和( )的作用,形成具有一定凝固性的制品。 鸡骨糖即灶糖，又称（），用（）熬制而成，黏性很强。 （）果酱是由糖的黏稠性和水果中果胶酸的性质所决定的。 中药材用水煎煮，取煎煮液浓缩，加炼蜜或糖(或转化糖)制成的半流体制剂为 ( )不属于糖的初加工。 果酱煮制终点判断是可溶性固形物含量68%以上，终点温度为105-107℃。（??? ） 食用糖致龋的关键因素是（） 根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。 黑茶加工的关键工序是（）。 （）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的肉类制品。 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。 淀粉糖的加工工艺不包括（）