食品罐藏的优点有哪些？
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食品罐藏的优点有哪些？
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常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？
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罐藏食品的灭菌属于（）
A.消毒 B.灭菌 C.抑菌 D.商业灭菌
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罐藏是指将预处理好的半成品装入容器中，经杀菌、密封（或密封、杀菌）、贮藏等操作的过程。罐藏食品的主要优点是（）
A.成本最低的保藏方法 B.食用方便 C.在常温下有较长的保质期 D.最好地保持食品中的营养成分
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以下哪项属于酸性罐藏食品（）
A.pH为4.75的番茄酱罐头 B.PH值为4.65的桃罐头 C.ph值为4.7的苹果罐头 D.ph为4.85的无花果罐头 E.在生产中添加了柠檬酸的ph为4.7的芦笋罐头
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什么是沟藏？有哪些优点、缺点？
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发明食品罐藏技术的著名人物是：（）
A.Pasteur； B.Lister； C.Koch； D.Appert
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下列食品中属于罐藏食品的是哪一个?()
A.瓶装果汁 B.散装干枣 C.真空袋装大米 D.包装净菜
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Aw≤0.85的罐藏食品可以采用常压杀菌（）
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罐藏食品依pH值可以分为几类？其杀菌工艺条件有何不同？为什么
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《齐民要术》里记载的“密泥瓮头肉”属于食品罐藏技术；
在罐藏食品杀菌过程中，实际杀菌F值应该()安全杀菌F值
以水分活度（Aw）为指标，罐藏食品的安全控制点是多少（）
在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）
罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是（ ）。
罐藏微生物中对食品安全危害最大的是以下哪一种（）
用转基因作物生产的转基因食品有哪些优点？
中国大学MOOC: 家庭贮藏安溪铁观音的主要方法有坛藏法、罐藏法、袋藏法、冷藏法、瓶藏法 。
中国大学MOOC: 在引起罐藏食品变质的微生物中，（ ）多为兼性厌氧菌，发酵糖产生CO2而造成腐败胀罐。
（2020年真题）罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是（ ）。
罐藏容器的要求是什么？
冻藏食品时，最经济的冻藏温度是()
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）
对罐、袋装的食品的检查方法有（）。
内浮顶罐兼有（）罐的优点。
国内外普遍使用的罐藏容器为（）、（）、（）。
金属三片罐的罐身纵缝加工采用电阻焊法有何优点
断层油气藏的特点有哪些？
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