单选题

罐藏食品的灭菌属于()

A. 消毒
B. 灭菌
C. 抑菌
D. 商业灭菌

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以水分活度(Aw)为指标,罐藏食品的安全控制点是多少() 在罐藏食品的安全性控制方面,下列说法不正确的是() 罐藏食品依pH值可以分为几类?其杀菌工艺条件有何不同?为什么 罐头食品耐久贮,便运输,在现代生活中非常普遍。下列选项中,发明食品罐藏法的是(  )。 罐藏微生物中对食品安全危害最大的是以下哪一种() 中国大学MOOC: 在引起罐藏食品变质的微生物中,( )多为兼性厌氧菌,发酵糖产生CO2而造成腐败胀罐。 (2020年真题)罐头食品耐久贮,便运输,在现代生活中非常普遍。下列选项中,发明食品罐藏法的是(  )。 食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有: 无论是种子罐或发酵罐,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是(),只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。 无论是种子罐或发酵罐,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是(),只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。 无论是种子罐或发酵罐,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是____________________,只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。 用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫()灭菌法。 罐藏容器的要求是什么? 冻藏食品时,最经济的冻藏温度是() 食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大() 如何确定分批灭菌和连续灭菌的灭菌时间,连续灭菌中维持罐的体积如何确定? 中国大学MOOC: 家庭贮藏安溪铁观音的主要方法有坛藏法、罐藏法、袋藏法、冷藏法、瓶藏法 。 国内外普遍使用的罐藏容器为()、()、()。 实罐灭菌时未充分排尽罐内空气,对灭菌结果不造成影响。 食品冻藏时,食品冰点温度比水的冰点0℃()
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