制作点心“白皮酥”时用（）按成型较为宜

制作小鸡酥烤制的温度以（）范围为宜 烤制白皮酥时烤箱的温度是（），时间是12min 开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定（） 烤制白皮酥时烤箱的温度是（），时间是12分钟 下列点心不属于混酥类的是()。 用带鱼制作菜肴时，宜用（） 制作饭团舀取猪肉酥用的是什么勺子（） ( )苏夫力是一类酥点心的统称。 用豆类粉制作的点心不多,一般常用于( )。 磨削较软的材料时，更宜用较硬的砂轮；磨削较硬的材料时，宜用较软的砂轮。 磨削较软的材料时，更宜用较硬的砂轮；磨削较硬的材料时，宜用较软的砂轮（） 清酥点心内部组织酥松,__无生心,无硬皮（） 清酥面制品成型时的厚度一般在_厘米之间（） 制作培根蛋肉酥饭团舀取培根蛋用的是什么勺子（） 大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用（） 清酥面团成型须依靠冰箱来操作（） 当稠度大于40mm时，砂浆强度试件的制作，宜采用人工振捣成型。 清酥面制品在成型时的厚度一般在( )厘米之间。 蔬菜类淀粉色较暗,半透明或透明,性滑韧,适宜( )制作各种点心,别具风味。 擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是()。